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Receta de Bocaditos de mejillones |
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| Poner los mejillones en un cazo con el vino y dejarlos hasta que estén abiertos. Quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo. Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada. Añadir la leche evaporada y 1/2 vaso del caldo de los mejillones. Sazónalo con sal y pimienta y cocerlo durante 20 min. removiendo continuamente. Dejarlo enfriar. Bañar los mejillones en la bechamel tibia y dejarlos enfriar en un plato con un poco de harina. Repetir esta operación dos veces. Pasares por huevo batido y pan rallado y freírlos en abundante aceite muy caliente. |
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| Ingredientes |
Para 4 personas:
# 2 Kg. de mejillones (preferiblemente de roca),
# 1 vaso de leche evaporada,
# 1 vaso de vino blanco,
# 50 gr. de mantequilla,
# 2 cucharadas de harina,
# 1 huevo,
# pan rallado,
# aceite,
# sal,
# pimienta blanca. |
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