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Receta de Pastel de crema |
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| Para la base, hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela a baño María o en el horno de microondas. Desmorona el panqué; reserva. Calienta la leche con el azúcar y la cocoa a que se disuelva, retira y añade la grenetina hidratada y la esencia; mezcla con el panqué triturado y vacía al molde. Refrigera hasta que cuaje. Para la mousse, hidrata la grenetina Duché como la anterior. Licua la leche con el queso crema y el azúcar e integra la grenetina hidratada. Bate la crema hasta que doble su volumen. Agrega la mezcla de la leche a la crema batida en forma envolvente. Vierte al molde sobre la base y refrigera hasta que cuaje totalmente. Desmolda con cuidado y decora al gusto. |
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| Ingredientes |
10 porciones.
Para la base:
45 gr o 4 ½ cucharadas o 5 ½ sobres de grenetina Duché
1 taza de agua
1 panqué comercial
½ litro de leche
250 gr de azúcar
3 cucharadas de cocoa en polvo
1 cucharadita de esencia de chocolate
Para la mousse de crema:
15 gr o 1 ½ cucharadas o 2 ½ sobres de grenetina Duché
½ taza de agua
1 taza de leche entera
190 gr de queso crema
200 gr de azúcar blanca
½ litro de crema para batir |
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