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Receta de Alcachofas salteadas con jamón |
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Una vez descongeladas las alcachofas escurrir bien y secar con papel absorbente de cocina. A veces es conveniente cocerlas primero 10 minutos, luego escurrirlas bien.
Cortar el jamón en daditos.
Calentar el aceite en el vaso del Thermomix en velocidad 1, temperatura varoma, durante 5 minutos.Luego de esto se coloca la mariposa encajada en las cuchillas, se añade el jamón picado y se sofreírle a velocidad 1, a 100 º, 5 minutos.
Añadir las alcachofas, salpimentarlas y programar velocidad 1, 100 grados y entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la variedad de alcachofa y del punto que nos guste mas, si va a ser necesario programar algún minuto más de cocción hasta que estén al gusto de cada uno.
Cuando las alcachofas estén tiernas y a nuestro gusto,sacar del vaso las ¾ partes si han soltado mucho jugo, , puesto que ya están cocidas y con las restantes programar 2 o 3 minutos velocidad 1 y temperatura varoma; se quedarán casi secas y el jugo restante estará muy concentrado.
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| Ingredientes |
50 g de aceite de oliva
200 g de jamón serrano
800 g de alcachofas congeladas
sal y pimienta blanca
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