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Receta de Arroz milanesa |
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Deshuesamos el tuetano y cortamos las carne a trocitos, con el hueso y carne hacemos caldo,
Ponemos a freir la cebolla con el tuétano hasta que está blanda, echar el arroz y remover bien para que coja toda la grasa, añadir un cazo de caldo caliente y remover constantemente, cuando se consuma añadir más, así hasta que casi se acabe el caldo, dejar un poco y desleir ahí el azafrán, incorporarlo, poner la sal y la pimienta y dejar que se termine de cocer, tiene que quedar cremoso pero no pasado el arroz, echar entonces un poco de mantequilla y el queso, dejar reposar un minuto y servir muy caliente..... |
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| Ingredientes |
- 1 hueso de ternera con tuétano
- 1 cebolla
- 1 litro de caldo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 300 g de arroz
- unos pelitos de azafrán
- 50 gr de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta molida |
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