 |
Receta de Arroz rojo con pimenton |
| |
En una cazuela honda se fríen bien doraditos los ajos partidos por la mitad, a continuación se fríen las ñoras, limpias de pipas, se añade el pimentón cuidado que no se queme, e inmediatamente se añade el agua y la patata cortadita, la sal. Si las alubias son frescas previamente a remojo la noche anterior, en agua debe ser abundante.
Cuando estén ya cocidas el caldito debe estar blanquecino y espesito. Probablemente la patata habrá desaparecido. Se reserva una taza del caldo (por si hubiese que añadirselo al arroz). Se añade un puñadito de arroz por persona y veinte minutos mas o menos ya estará listo. Debe de quedar caldoso
Opcional, pero sabroso: en un pequeño boll se cortará cebollita muy fina a cuadritos y se cubrirá bien con vinagre y sal, cada cual se añadirá este aderezo al plato. |
| |
|
| Ingredientes |
# Un puñadito de arroz por persona
# Cuatro cucharadas de aceite.
# Cinco o seis dientes de ajo
# Cuatro ñoras secas
* 2 cucharadas de pimentón dulce
* 1 patata mediana,
* 1/2 kilo de habichuelas (o un bote de habichuelas ya cocidas) |
|
|
|
