 |
Receta de Faisanes al vino de cava |
| |
Para esta receta hay que macerar los faisanes 8 dias antes, bien limpios, los ponemos en la mezcla de el vino de cava, oporto, apio puerros, zanahoria, y hierba de olor, una vez hayan pasado los 8 dias, se limpian uno a uno con un paño los faisanes.
En un recipiente que pueda ir al horno se calientan la manteca de cerdo y el aceite de oliva, se brasean los faisanes hasta que queden dorados, se añaden las verduras y se hornea todo unos 30 minutos.
Para servir colocamos los faisanes en una fuente y vertemos la salsa, acompañando el plato con una guarnición de cebollitas glaseadas, champiñones salteados, chicharrones de bacon blanqueados o los higaditos de los faisanes. |
| |
|
| Ingredientes |
para 6 personas:
3 faisanes pequeños y sus higaditos;
1/4 de kg. de Manteca de cerdo;
2 dl. de aceite de oliva;
2 Zanahorias;
200 gr. de apios;
200 gr. de puerros;
1 rama de estragón;
4 dientes de ajo;
1 L. de vino de cava;
1/4 de L. de oporto;
1 kg. de tomate;
200 gr. de Bacon;
200 gr. de Cebollitas francesas;
pimienta,
laurel,
Tomillo
y perejil. |
|
|
|
