 |
Receta de Ternera al vapor con salsa de yogurt |
| |
Ponemos la cazuela que usamos para cocinar al vapor en abundante agua los cubitos de caldo con las hierbas hasta que rompa a hervir y una vez hirviendo el agua, colocamos la parte del colador y ponemos la carne sazonada con sal y pimeinta, junto y dejamos cocer durante una hora aprox, una vex trascurrido el tiempo, incoporamos las cebollitas y lo dejamos una media hora mas. Por otro lado preparamos la salsa en un repiente echamos todos los ingredientes de la salsa, batimos con la batidora hasta obtener una textura como si fuese una espuma.
En una fuente de servir, ponemos la carne en el centro las cebollitas alrededor, la mitad de la sala la colocamos alrededor de la fuente a modo de decoracion y la otra mitad la servimos aparte para a gusto que cada uno se la eche al gusto
Sabroso y muy sano. |
| |
|
| Ingredientes |
cuadril de ternera, 1 kg sin grasa ni nervios, cortada en dados de 2 cm
caldo de carne, 2 cubitos
caldo de pollo, 1 cubito
tomillo, unas ramitas
perejil, unas ramitas
laurel, una hoja
cebollitas blancas hervidas en agua salada, 250 gramos
sal y pimienta en grano
PARA LA SALSA:
yogures, 2
alcaparras en vinagre, 2 cucharadas
albahaca, unas ramitas
ajo, 1 diente
aceite de oliva, medio vaso
el jugo de medio limón
mostaza, una cucharadita
sal y pimienta |
|
|
|
