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Receta de Dulce de Leche al estilo Creme Brulee |
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Horno a 325° F.
ColocaR seis moldes de 6 onzas o moldecitos para flan en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Pon la leche evaporada, la azúcar morena y la azúcar granulada en un sartén medianO. Esto se cocina a fuego medio, revolviendo cada 4 o 5 minutos o hasta que se disuelvan los azúcares. Bate los huevos y las yemas en un tazón mediano; poco a poco, bate la mezcla de leche en los huevos. Añadir el extracto de vainilla. Verter la mezcla en los moldes con un colador. Vierte una pulgada de agua caliente en el molde para hornear. Cubre el molde con papel de aluminio.
TIEMPO: 65 a 70 minutos
ColocaR el molde en una rejilla de metal-
Dejar enfriar un poco. Refrigera durante varias horas o durante la noche.
PRECALIENTA el asador. Combina el azúcar granulado, el concentrado de naranja y la cayena en un tazón pequeño. Espolvorea cada uno de los moldes de crème brûlee con una cucharada de la mezcla. Calienta de 1 a 3 minutos o hasta que la mezcla se haya derretido y caramelizado (tornadose café). Refrigera durante 30 minutos o hasta que se endurezca la capa superior. |
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| Ingredientes |
2 latas (12 fl. oz. cada una) de leche evaporada
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 taza de azúcar morena bien compacta
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 yemas de huevos grandes
1/4 taza de azúcar granulada
1 dita de jugo de naranja concentrado
2 pizcas de pimienta de cayena molida
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