 |
Receta de Ensalada de salmón con huevos de codorniz |
| |
Pelar las papas (previamente cocidas), cortarlas en fetas y colocarlas en el fondo de una fuente.
Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta.
Añadir la escarola bien limpia encima de las papas y rodearla con los huevos de codorniz, ya cocidos, abiertos a la mitad.
Preparar unos arrolladitos con el salmón y colocar sobre la escarola.
Picar la panceta y dorarla en una sartén con aceite bien caliente.
Reservar.
Preparar una vinagreta con el jugo de escabeche, la mostaza y la panceta frita.
Sazonar la escarola y aliñar la ensalada con la vinagreta.
Servir. |
| |
|
| Ingredientes |
* 1 escarola
* 8 huevos de codorniz
* 100 g de salmón en aceite
* 2 papas cocidas
* Aceite y sal
Para la vinagreta:
* 150 g de panceta
* 1 cucharada de mostaza
* Aceite de oliva y vinagre, a gusto |
|
|
|
