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Receta de Ensalada Nizarda |
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Calentar el aceite en una cacerola pequeña.
Añadir laurel, tomillo y atún; cocinar 5 minutos.
Hornear durante 3 minutos.
Dejar enfriar en el aceite.
Escurrir bien, colar y reservar el aceite.
Lavar y cocinar las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Pelar, enfriar y cortar en rodajas gruesas.
Despuntar las chauchas y blanquearlas.
Batir el vinagre con un poco de sal.
Añadir poco a poco el aceite reservado y continuar batiendo.
Desmenuzar el atún y condimentarlo con esta mezcla.
Aliñar las verduras con la vinagreta, sal y pimienta recién molida.
Disponer las hojas de lechuga como base.
Colocar papas, chauchas, pimientos, cebollas, atún, tomates, huevos, anchoas y aceitunas. |
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| Ingredientes |
200 cc aceite de oliva
1 hoja de laurel
2 ramitas de tomillo fresco
400g atún sin piel
300g papas
250 judías verdes
50cc vinagre
1 pimiento verde en juliana
2 cebollas en aros
1 lechuga francesa
4 tomates en cuartos
4 huevos duros
50g anchoas en aceite
100g aceitunas negras |
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