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Receta de Croquetas de papa y queso |
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Preparar el puré con la leche, la manteca y una yema.
Condimentar con hierbas a gusto (tomillo, romero y perejil) y salpimentar a gusto.
Con las manos humedecidas en agua, formar bollitos esféricos o alargados, no muy grandes.
Hacerles un huequito, rellenarlos con un cubito de queso fresco a elección y cerrarlos con el mismo puré.
Pasar las croquetas por harina, los huevos restantes batidos (incluida la clara) y rebozar con pan rallado.
Freír las croquetas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente antes de servir. |
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| Ingredientes |
* 500 g de puré de papas
* ½ taza de leche
* 1 cucharada de manteca
* 4 huevos
* Hierbas aromáticas a gusto (romero, tomillo, perejil
* Sal y pimienta, a gusto
* 300 g de queso gustoso
* 1 taza de harina
* Pan rallado, cantidad necesaria
* Aceite para freír, cantidad necesaria |
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