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Receta de Guiso de buey con garbanzos |
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Los garbanzos ya sabemos que hay que ponerlos a remojo la noche anterior.
Lo cocemos mas o menos una hora, empezamos a preparar la albondigas con mezclado la carne picada con la miga de pan mojada en leche, un huevo, ajo pelado y picado, perejil y las especies.
Se pasan por harina y huevo batido y freimos en la sarten las albondigas, en el mismmo aceite pasamos las cebollas, se aņade el tomate trturado y su jugo con el agua y se deja cocer a fuego lento
20 minutos.
Precalentamos el horno 180.
Limpiamos el calabacin y cortamos en laminas.
Preparamos la cazuela para el horno, por este orden colocamos la base de garbanzos, encima los calabacines, las albondigas y la guindilla, se vierte la sala lo tapamos y cocemos al horno una media hora.
Servimos en la misma fuente sacada del horno, aguarda el calor. |
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| Ingredientes |
500 gr. del falda de buey picada,
2 huevos,
250 gr. de garbanzos,
1 kg. de calabacines,
1 bote grande de tomate pelado al natural,
3 cebollas grandes,
4 dientes de ajo,
1 ramito de perejil,
100 ml. de aceite,
100 gr. de miga de pan,
harina,
leche,
cuatro especias comino, nuez moscada, guindilla opcional, sal y pimienta. |
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