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Receta de Huevos poché con tostas a la reina |
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Se confeccionan las tostas, que serán de unos 5 cm. cada una, haciendo un hueco en cada una de ellas con la ayuda de un cuchillo. Se untan con mantequilla fundida y se tuestan.
En un cazo con abundante agua hirviendo y el zumo de medio limón, se cuecen los huevos poché durante 3 min., dejándolos enfriar después en un poco de agua con hielo. Se lavan los champiñones, se cortan a láminas y se saltean con mantequilla.
Se prepara Mi Salsa Bechamel de Gallina Blanca con la leche y siguiendo las indicaciones del sobre. También se prepara la salsa holandesa cociendo al baño maría las yemas con el limón y la mantequilla, batiendo todo el rato hasta que espese.
Se rellenan las tostas con los champiñones y se coloca un huevo poché dentro de cada una. Se mezclan la salsa bechamel con la holandesa y se cubre con esta mezcla las tostas, se espolvorean con queso rallado y se gratinan. |
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| Ingredientes |
* 1pan inglés
* 4huevos
* 1/4 kg.de champiñones
* 1/2 litro de leche
* 1 sobrede Mi Salsa Bechamel
* 50 gr. de queso rallado
* 50 gr.de mantequilla
* Salsa holandesa:
* 2 yemas, unas gotas de zumo de limón y 60 gr. de mantequilla
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