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Receta de Alubias blancas |
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En una cazuela introducimos las alubias bien escurridas, previamente puestas a remojo la noche anterior.
Introducimos la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimenton y el aceite crudo.
cubrimos con agua fria.
Una vez empiece ha hervir, bajamos el fuego, añadimos el azafran al gusto y dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias siempre este cubierta de agua para que no se quede sin piel.
Una vez cocidas, sazonamos y dejamos que sigan cociendo muy despacio.
En ota sarten, salteamos el ajo con las almejas y cuando se hayan abierto les añadimos un poco de perejil picado, lo añadimos todo a la cazuela de las alubias y dejamos cocer unos 10 aprox.
Para que sean mas gustosas las dejamos reposar tapadas unos 10 minutos |
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| Ingredientes |
360 g de alubias blancas peso en crudo.
300 g de almejas finas.
75 g de tomate maduro.
100 g de cebolla.
1/2 hoja de laurel.
una rama de perejil.
un poco de azafran optativo.
1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de pimenton dulce. |
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