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Receta de Papas dauphine |
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RENDIMIENTO: 5 O 6 PORCIONES
Preparar mas escaldada:
Hervir el agua con la manteca y la sal, cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina.
Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la preparación se desprenda del fondo, dejar entibiar y agregar los huevos uno a uno batiendo cada vez.
Mezclar luego con las papas, salpimentar, tomar prociones y formas esferitas.
Pasarlas ligeramente por harina y freirlas en aceite caliente hasta dorar. |
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| Ingredientes |
papas peladas, hervidas y pisadas 350 grs
agua 125cc
manteca 25 grs
harina 80grs
huevos 2
sal y pimienta
aceite p/freir |
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