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Receta de Foie grasse |
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Se separa en tres partes el higado para una triturarla con 1 huevo, el tocino, el oporto, coņac, y la harina, la otra con 2 huevo, y la ultima con la crema, una vez bien mezcladas las tres partes por separado, hacemos una mezcla de las tres mezclando suavemente.
se pone en un recipiente en forma de rectangulo se forra bien de papel alumnio y se introduce toda la mezcla.
Se introduce en el horno al baņo maria entre hora, hora y media mas o menos.
Se enfria y ya esta listo para untar. |
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| Ingredientes |
1 1/2 kilos de higado de ganso
3 huevos
1/4 taza de crema para batir
4 tajadas de tocino
3 cucharadas de coņac
2 cucharadas de oporto
1/4 taza de harina
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita pimienta negra
1 cucharadita nuez moscada. |
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