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Receta de Tarta de coco con frutas |
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MASA:
Procesar la manteca, el coco rallado y el azúcar hasta obtener un granulado.
Añadir la yema y seguir procesando.
Incorporar a mano la harina hasta lograr una masa lisa.
Dejar descansar en la heladera durante 30 minutos.
Estirar la masa y forrar una tartera rectangular previamente enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado hasta dorar. Reservar.
RELLENO:
Colocar en una cacerola, yemas, azúcar y almidón de maíz. Mezclar y llevar a fuego unos instantes para cocinar.
Agregar manteca, la ralladura y el jugo de limón colado hasta que espese.
Batir crema a punto chantilly y mezclarla con la crema de limón fría.
Untar la base de la tarta cocida y fría con dulce de leche.
Incorporar la crema de limón en forma pareja.
Colocar las diferentes frutas en forma decorativa. En lo posible no utilizar cítricos ya que son muy acuosos.
Decorar con hojas de menta. |
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| Ingredientes |
MASA:
150GRS manteca
75 grs coco rallado
50 grs azúcar
1 yema
200grs harina
RELLENO:
4 yemas
60 grs azúcar
1cda almidón de maíz
90 grs manteca
Ralladura de limón
200 cc crema de leche
2 cdas dulce de leche
500 grs frutas a elección
hojas de menta
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