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Receta de Torta helada |
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Batir hasta blanquear las yemas con 5 cucharadas de azúcar
Ańadir la leche. Caliente.
Cocinar hasta napar la cuchara (crema inglesa)
Hidratar la gelatina
Agregar la crema inglesa y llevar nuevamente al fuego
Retirar cuando se disuelva la gelatina
Ańadir el licor, mermelada y frutas picadas.
Dejar entibiar.
Preparar un merengue con las claras y 3 cucharadas de azúcar.
Agregar a la preparación anterior e incorporar de a poco sobre la crema batida a 3/4 punto.
Poner un disco de pionono en una tortera desmontable.
Colocar la preparacion.
Cubrir con otro disco de pionono.
Enfriar durante varias horas en el freezer.
Servir con salsa de chocolate. |
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| Ingredientes |
2 discos de pionono de 26 cm de diámetro
CREMA:
4 yemas
8 cdas de azúcar
1/2 t de leche
1/2 cda de gelatina
s/s
2 claras
1 cta de licor de frutas
100 gr de cerezas
100 gr de nueces
1/2 t agua
1/2 1 de crema de leche
150 gr de mermelada de durazno |
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